Desde este jueves 3 hasta el próximo domingo 6 de septiembre se realizará en Popayán la versión número 13 del Congreso Gastronómico, una de las actividades más importantes en la Ciudad Blanca y que esta vez acogerá las cocinas de Sincelejo, Sucre, con su dominio árabe y Montreal, Canadá, con su influencia francesa.
Los payaneses y visitantes podrán saborear de las muestras gastronómicas de las ciudades invitadas, 30 puestos representativos de las cocinas tradicionales de Popayán y el Cauca, 20 tascas con ofertas gastronómicas de restaurantes de varias ciudades de Colombia, talleres dictados por chefs famosos y abiertos a toda la comunidad, catas de vinos, licores, aguas y puros. El producto invitado este año es el pollo.
Según la presidenta de la Corporación Gastronómica de Popayán, Patricia Morales Elías, el tema transversal de esta versión del Congreso será “Las cocinas de Inmigrantes”, que recoge la variedad de influencias culinarias que acompañan el desplazamiento forzado o no, de las personas que haciendo viajar recetas e ingredientes, crean fusiones insospechadas al ritmo de cada historia.
A las 6 de la tarde de este jueves se llevará a cabo el acto de inauguración del Congreso, con presencia de importantes personalidades del orden nacional e internacional, en el Teatro Guillermo Valencia de Popayán.
Foto: Congreso Gastronómico de Popayán.
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